蟹農(nóng)在養(yǎng)蟹過程中在飼料中添加抗生素有兩種目的，一是長期少量給螃蟹喂食抗生素可刺激螃蟹長得更大更快，另一目的是治療和預防蟹類疾病。“奔著種目的的做法是國家明令禁止的，國家不允許私自在飼料里添加抗生素。第二種目的則不能武斷地說是違規(guī)，作為治療之用，國家允許有些動物飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)專門添加抗生素的飼料。但是像添加氯霉素之類的違禁抗生素是違規(guī)的。國家在可以使用的抗生素方面有一個名單，規(guī)定了哪些可以使用，名單之外的就不能用。氯霉素就不在這個名單之內(nèi)。
另外對于抗生素喂養(yǎng)大的螃蟹能不能吃的問題，使用抗生素喂養(yǎng)的螃蟹并不意味著上市檢測的時候就一定會含有大量的抗生素，很多抗生素的半衰期不長，不會殘留在動物體內(nèi)，只有重金屬之類的才會在動物體內(nèi)蓄積起來。只要在上市之前一周或是半個月停藥，抗生素在動物體內(nèi)會很快代謝掉，這樣螃蟹就合格了。只要是大閘蟹體內(nèi)的抗生素含量符合國家標準，那么食用大閘蟹就不會對人體健康造成影響。
但抗生素不能濫用，之所以不能濫用就是它的結(jié)果會直接導致病菌的耐藥性大幅提高，抗生素逐漸失效。人不能濫用，動物也不能濫用，道理是一樣的。很多蟹農(nóng)用的諾氟沙星、環(huán)丙沙星，都是人類正在大量使用的主流抗生素，就連土霉素、氯霉素人類也在大量使用，人畜是不能共用同類抗生素的。濫用人畜共用抗生素的后果不可低估，那就是動物體內(nèi)的致病菌因為長期和高濃度的抗生素接觸導致耐藥性提高，將來致病菌會在人類社會到處傳播而無藥可治。
水產(chǎn)品安全問題，應引起重視
深芬儀器抗生素殘留快速分析儀通過反射光譜法測試CT線強弱程度可以定量檢測抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留）含量；抗生素殘留快速分析儀廣泛應用于養(yǎng)殖場、水產(chǎn)市場、水產(chǎn)深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位等使用。