揮發(fā)性鹽基氮指動物性食品由于酶和細菌的作用，在變質過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。此類物質具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營養(yǎng)價值大受影響。
所以這些都是和我們生活息息相關的，采用深芬儀器CSY-DS803食品揮發(fā)性鹽基氮檢測儀來檢測肉類、食品中的揮發(fā)性鹽基氮是多么的重要。
深芬儀器CSY-DS803食品揮發(fā)性鹽基氮檢測儀可以快速定量檢測肉類、肉制品、水產品、食品等中的揮發(fā)性鹽基氮含量；CSY-DS803食品揮發(fā)性鹽基氮檢測儀廣泛于食品生產企業(yè)、農業(yè)生產基地、農貿市場、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防控等部門對食品安全進行監(jiān)測。
食品揮發(fā)性鹽基氮檢測儀原理：被檢樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。
食品揮發(fā)性鹽基氮檢測儀優(yōu)點：
1.波長校準：自動校準；
2.屏幕：7寸彩色觸控屏（可定制10寸）；
3.圖譜分析：檢測數據可生成圖譜進行分析；
4.結果打印：內置微型熱敏打印機，無需更換色帶；
5.準確性高：采用特制LED光源，自動開關節(jié)能設計；
6.通訊接口：配備RS-232接口和USB口、無線Wifi、以太網接口；
7.數據傳輸：可實現省、市、縣等食品安全監(jiān)控系統(tǒng)的數據傳輸；
8.文檔格式：檢測結果可為excel和TXT兩種表格，支持拷貝到U盤；
9.統(tǒng)計分析：檢測結果可做圓餅圖、柱狀圖、折線圖進行統(tǒng)計分析；
10.機箱：食品揮發(fā)性鹽基氮檢測儀手提式一體箱設計，滿足現場、實驗室檢測。