真菌毒素是產(chǎn)毒真菌在糧食（或果蔬）的種植、收獲、運(yùn)輸、儲存過程中侵染糧食（或果蔬），并在適宜的生長條件下產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物。真菌毒素污染谷物、飼料、果蔬，通過食物鏈危害人類健康和畜禽生產(chǎn)安全。因此，世衛(wèi)組織（World Health Organization，WHO）和糧農(nóng)組織（Food and Agriculture Organization，F(xiàn)AO）把真菌毒素列為食源性疾病的三大根源之首。我國是真菌毒素污染較嚴(yán)重的國家之一。
據(jù)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，每年有25%的農(nóng)產(chǎn)品受到真菌毒素污染，每年糧食及食品損失達(dá)到10億噸。據(jù)國家糧食局統(tǒng)計(jì)，中國每年有3100萬公噸糧食在生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸過程中被真菌毒素污染，約占糧食年總產(chǎn)量的6.2%，如果擁有科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素防控措施，中國每年能減少約850億元損失。
目前，人們發(fā)現(xiàn)的真菌毒素有400多種。我國重點(diǎn)關(guān)注黃曲霉毒素、嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、展青毒素、T-2毒素、和伏馬毒素）等，這些毒素具有強(qiáng)危害性和高污染頻率等特點(diǎn)，每種毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、生物毒性及適宜生長的基質(zhì)不同；有些毒素會在飼用動物體內(nèi)發(fā)生結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，以結(jié)構(gòu)類似物存在動物源性食品中，危害人類健康。包括我國在內(nèi)的許多國家都制定了真菌毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)，這些限量標(biāo)準(zhǔn)是非關(guān)稅壁壘的重要組成部分，也是保障我國食品安全和畜牧業(yè)健康發(fā)展的需要。
深芬儀器CSY-YG701真菌毒素快速測定儀采用7英寸液晶觸控屏，內(nèi)置6通道恒溫金屬浴、6個(gè)獨(dú)立計(jì)時(shí)器，每個(gè)項(xiàng)目都配備獨(dú)立ID卡確保安全性，樣品前處理15分鐘左右完成，5秒鐘即可對樣本中的黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮進(jìn)行定性、半定量檢測，檢測完畢后殼準(zhǔn)確報(bào)告出檢測項(xiàng)目、被測物質(zhì)的濃度、檢測單位、被檢查單位、檢驗(yàn)員、檢測時(shí)間、檢測限等信息可在觸摸屏上顯示，可通過儀器內(nèi)置打印機(jī)輸出也可通過通訊端口進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總、上傳監(jiān)管平臺等。