那什么是毒花椒呢,對(duì)人體又有什么危害？
毒花椒是一種有毒的花椒，它添加了致癌物"羅丹明B"。這種花椒用水浸泡后迅速褪色，清水變成紅色，明顯區(qū)別于正�；ń贰�(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，花椒涂染"羅丹明B"，已成為不少不法商販牟利的潛規(guī)則，對(duì)方還對(duì)"染毒花椒"取有行話暗語(yǔ)---"顏椒"(意為"涂了顏色的花椒")。 2011年4月底，重慶與北京等地發(fā)現(xiàn)有染色花椒出售，其背后是一個(gè)摻假和制假售假的完整鏈條。
羅丹明B不能用于食品添加，其主要原因不僅僅是它屬于人工合成染料，重要的是在大、小鼠的長(zhǎng)期喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)多個(gè)器官系統(tǒng)發(fā)病率增加。有關(guān)專家指出，消化道是人常見(jiàn)的，不僅發(fā)病率在快速提升，而且發(fā)病年齡趨于降低，僅以大腸癌為例，我國(guó)每5分鐘就有1名患者死亡。
那么如何鑒別花椒好壞、杜絕毒花椒？
1. 看顏色：外表呈紫紅色或棕紅色，內(nèi)部淡黃色，用手指搓不脫色。
2. 聞香氣：味道聞起來(lái)麻香味濃而持久。
3. 看外觀：好花椒粒大而飽滿，個(gè)頭均勻，花椒內(nèi)部無(wú)籽�；ń犯蓛�，無(wú)枝葉桿等雜物混入。
4. 嘗味道：好花椒放嘴里一嚼，味道麻而持久，無(wú)其他異味。
5. 看濕度：好花椒應(yīng)該是干燥的。如果花椒發(fā)潮，品質(zhì)會(huì)很快敗壞，建議不要購(gòu)買。
6、檢成分：深芬儀器CSY-DS8071多功能食品色素分析儀能夠快速檢測(cè)蘇丹紅，靛藍(lán)，亮藍(lán)，檸檬黃，日落黃，胭脂紅，莧菜紅，誘惑紅，羅丹明B等色素的含量和不良添加。能夠簡(jiǎn)單快速準(zhǔn)確地鑒別是否是被羅丹明B浸泡過(guò)的毒花椒。