這是由于，在長時(shí)間泡發(fā)的過程中，水中的微生物生長繁殖，并且產(chǎn)生了各種毒素。在我國每年實(shí)際發(fā)生的食物中毒案件中，大多是因?yàn)槲⑸锂a(chǎn)生的毒素造成的。
黃曲霉毒素在自然界中存在十分廣泛，土壤、糧食、油料作物、種子中都可能有，容易被污染的是玉米和花生。
我國對于黃曲霉毒素B1的限量在糧食中為10微克每公斤，乳類為0.5微克每公斤。黃曲霉毒素一旦產(chǎn)生，十分耐熱，只有到280°c時(shí)才會(huì)遭到破壞。
深芬儀器CSY-YG701黃曲霉毒素快速測試儀通過檢測線熒光定量卡中的熒光強(qiáng)弱程度，定量分析待檢樣品中黃曲霉毒素B1殘留含量；能夠快速定量檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、木耳、調(diào)味品等食品中黃曲霉毒素B1，適用于糧庫收糧檢測、糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。