五彩瓜子可能含色素。將色素添加到炒瓜子中，屬于“超范圍使用”，這些色素對(duì)兒童的危害較大。

 

添明礬讓瓜子不受潮。明礬可以使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感。朱毅指出，明礬屬于非法添加，其中含鋁，大量攝入有健康隱患。

 

白瓜子可能經(jīng)二氧化硫熏制。小攤上“看著干凈”、“好賣(mài)”的白瓜子，是加了二氧化硫的。雖然二氧化硫處理是允許使用的，但長(zhǎng)期大量接觸二氧化硫，會(huì)有健康隱患。

 

香精掩蓋不良品質(zhì)。市面上的五香瓜子和奶油瓜子等都添加了香精，霉變等狀況可能被香精掩蓋。這類(lèi)瓜子含黃曲霉毒素等，對(duì)身體的危害不容小視。

 

由此可見(jiàn)小小瓜子里的確含有不少添加劑，現(xiàn)在隨著科技的進(jìn)步，市面上的食品安全檢測(cè)儀都能適應(yīng)多種情況，不論是工作環(huán)境還是食物材料，都能夠準(zhǔn)確分析出是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為了瓜子的食品安全可以運(yùn)用深芬儀器CSY系列食品添加劑測(cè)試儀快速檢測(cè)瓜子中是否有色素、明礬、二氧化硫等，確定是否超標(biāo)非法添加。

 

炒貨該如何挑選和食用呢？ 該如何選購(gòu)呢？

 

首先，少買(mǎi)散裝的。優(yōu)先在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購(gòu)正規(guī)、有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。盡量不要在小攤小販那里購(gòu)買(mǎi)散裝產(chǎn)品。徐筠表示，路邊售賣(mài)的散裝瓜子很可能存在細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題，同時(shí)盡量選原味的瓜子，少買(mǎi)花樣瓜子。

 

其次，真空包裝的好。少也要買(mǎi)有QS標(biāo)志的，好選擇近期真空包裝的炒貨。

 

后，吃了嘴發(fā)麻一定要特別小心。炒貨買(mǎi)回來(lái)打開(kāi)后，先看外觀，再品味道，哈喇味、霉味的一定不要吃。吃時(shí)要特別留意，如果感覺(jué)嘴發(fā)麻、發(fā)澀，說(shuō)明里面很有可能含一些非法添加物，就不要再吃了。