海參一般生活在3—20米深的海域，棲息在水底的巖石、泥沙、海草中。它們喜歡吞食沉積在海底的泥沙、灘面海泥，因?yàn)槠渲泻泄柙�、�?dòng)物碎屑、小型生物、微生物等。海參生長(zhǎng)緩慢，從參苗到成熟一般需要2—3年。
如今市面上海參所占的比例很小，而且價(jià)格非常昂貴。大多銷售的都是人工飼養(yǎng)海參。因此，海參質(zhì)量的好壞以及重金屬含量水平，就與養(yǎng)殖海參的環(huán)境息息相關(guān)。海參養(yǎng)殖分為淺海養(yǎng)殖和深海養(yǎng)殖兩種，大部分是淺海養(yǎng)殖。淺海養(yǎng)殖的如果水域受到嚴(yán)重污染，那么海參的重金屬蓄積也會(huì)偏高。深海養(yǎng)殖的規(guī)模近年來(lái)發(fā)展比較迅速，因?yàn)檫h(yuǎn)離海岸，水域更加潔凈，養(yǎng)殖的海參自然更加安全，品質(zhì)更好。
那么如何判定海參是否含抗生素、重金屬呢？
深芬儀器抗生素殘留測(cè)試儀通過(guò)反射光譜法測(cè)試CT線強(qiáng)弱程度可快速檢測(cè)抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留）含量；
深芬儀器重金屬測(cè)試儀能夠快速檢測(cè)食品、水質(zhì)等中的重金屬砷、重金屬鎘、重金屬鉻、重金屬汞、重金屬鉛等含量。
這兩款儀器可廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、水產(chǎn)市場(chǎng)、水產(chǎn)深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位等使用。簡(jiǎn)單快速準(zhǔn)確。
日常如何去挑選？
1.在選購(gòu)海參時(shí)，首先應(yīng)選擇正規(guī)廠家，看產(chǎn)品是否有QS標(biāo)志，好有質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門當(dāng)年出具的檢驗(yàn)報(bào)告，里面可以查到主要營(yíng)養(yǎng)成分和重金屬的檢測(cè)含量。
2.搞清海參的產(chǎn)地，好選擇深海養(yǎng)殖的。
3.海參的加工工藝也有不同，建議選購(gòu)淡干海參和鹽干海參，不買糖干海參，因?yàn)樘歉珊⒌闹谱鬟^(guò)程會(huì)嚴(yán)重降低海參的營(yíng)養(yǎng)成分。