醬腌菜中食品添加劑苯甲酸和甜蜜素超標(biāo)，原因可能為：一是企業(yè)為了使產(chǎn)品有更好的賣相或口感或延長保質(zhì)期，故意超范圍、超限量使用食品添加劑；二是對標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的理解不到位，沒有正確掌握各食品添加劑的使用量；三是產(chǎn)品加工過程中沒有進行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。
苯甲酸常作為防腐劑用于食品生產(chǎn)加工，苯甲酸有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，在世界各國均被廣泛使用，當(dāng)食品中少量添加苯甲酸時，對人體毒害較小。經(jīng)常食用苯甲酸含量超標(biāo)的食品，會對人體造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
甜蜜素學(xué)名“環(huán)已基氨基磺酸鈉”，是一種無營養(yǎng)甜味劑，常用于醬菜類、調(diào)味汁、糕點、配制酒和飲料等食品中。一般只要用量不超標(biāo)，對人體不會產(chǎn)生危害，如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，就會因攝入過量對人體造成危害。
深芬儀器生產(chǎn)的CSY-DS8015食品添加劑測試儀能夠快速檢測苯甲酸和甜蜜素的含量，同時也可針對食品中有農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、添加劑、非法添加劑、水質(zhì)安全、重金屬殘留、等多種含量進行快速定量測定確保食品安全，并提供多種食品安全檢測儀解決方案。