不管過去對霉菌污染下過多大功夫及防患措施，霉菌毒素的產(chǎn)生至今仍是全世界養(yǎng)豬業(yè)無時不存在的自然威協(xié)，給飼養(yǎng)者極大的危害與損失。本文主要針對各種霉菌毒素對豬只的影響及預(yù)防措施作一一的闡述。
霉菌毒素是某些霉菌在基質(zhì)上生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物。毒素在谷物的生產(chǎn)過程、飼料制造、貯存及運輸過程中都會產(chǎn)生。畜禽食入這些毒素污染的飼料后可導致急性或慢性中毒，稱為霉菌毒素中毒。霉菌毒素產(chǎn)生的臨床癥狀會因飼料中毒素的含量、飼喂的時間、其他霉菌毒素的存在與否、動物本身的物種、年齡及健康狀況而有所不同。
一、黃曲霉毒素
黃曲霉毒素主要是黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的。其他曲菌、青霉菌、鐮孢霉菌和鏈霉菌屬的放線菌也能產(chǎn)生黃曲霉毒素。所有的動物對黃曲霉毒素敏感，然而不同動物的敏感性差異較大。在家禽中以雛鴨尤其敏感，在家畜中以仔豬為敏感。依污染的嚴重程度，造成的損失包括飼料效率下降、生長延遲、屠體品質(zhì)不佳等。
二、嘔吐毒素
直到近，嘔吐毒素已被作為梭霉菌屬的霉菌毒素污染的“標記”，故即使在飼料中發(fā)現(xiàn)含量很低的嘔吐毒素，但仍會有梭霉菌屬霉菌毒素中毒癥的出現(xiàn)。對生長肥育豬而言，含有14ppm嘔吐毒素的飼料飼喂后10~20分鐘內(nèi)即會出現(xiàn)嘔吐、不正常的焦慮和磨牙現(xiàn)象。
三、玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮也稱為F2毒素，是由禾谷鐮孢霉菌產(chǎn)生，具有雌激素作用的霉菌毒素，其臨床癥狀隨接觸劑量和豬年齡不同而異。在所有的圈養(yǎng)動物中，豬對玉米赤霉烯酮為敏感，而受影響大的部位主要是其生殖系統(tǒng)。
四、T-2毒素
T-2毒素是由念珠球菌屬產(chǎn)生的新月毒素中的一種，新月毒素已超過100種，飼糧中的含量超過0.4ppm的毒素就會對動物產(chǎn)生中毒癥狀。T-2毒素屬于組織刺激因子和致炎物質(zhì)，直接損傷皮膚和粘膜。表現(xiàn)為厭食，嘔吐，瘦弱，生長停滯，皮膚、粘膜壞死，胃腸機能紊亂，繁殖和神經(jīng)機能障礙，血凝不良，肝功能下降，白細胞減少和免疫機能降低。
五、麥角毒素
麥角毒素是麥角霉產(chǎn)生的一種毒素，它對所有的豬都會產(chǎn)生危害。其中毒的癥狀在數(shù)天內(nèi)或數(shù)周內(nèi)出現(xiàn)，包括精神沉郁，采食量減少，脈搏和呼吸加快，全身狀況不佳，后腿常發(fā)生跛行，嚴重者尾巴、耳朵和蹄壞死及腐肉脫落，寒冷氣候可使病情加重。
六、赭曲霉毒素
赭曲霉毒素是由赭曲霉（Asp.ochraceus）及鮮綠青霉(P.viridicatum)等所產(chǎn)生的一種霉菌腎毒素，它分為A、B兩種類型。赭曲霉毒素A的毒性較大，且在自然污染的飼料中常見。豬攝入1ppm的赭曲霉毒素A可在5~6天致死。飼喂養(yǎng)含1ppm濃度的赭曲霉毒素的日糧，3個月后可引起煩渴、尿頻、生長遲緩和飼料利用率降低；
深芬儀器生產(chǎn)的CSY-YG701霉菌毒素快速測試儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T2毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、伏馬毒素含量。